https://bodybydarwin.com
Slider Image

Arkivgalleri: The Science of Prohibition, 1919-1933

2021

Bryggeriers fremtid så svag ud 16. januar 1919, hvor det attende ændringsforslag og den ledsagende Volstead-lov forbød fremstilling, salg og transport af berusende drikkevarer. Det overraskende var det sorte marked mere end glad for at hjælpe folk med at drikke uden at blive fanget.

Populærvidenskab havde også nogle ideer.

Klik for at starte fotogalleriet.

På trods af de progressive intentioner om at forbedre samfundet ved at forbyde spiritus blev forbuddet en æra, der var præget af snuskende glamour og organiseret kriminalitet. Mellem 1920 og 1933 fyldte vi vores sider med panikfulde overskrifter: "Gifter .... Lurer i Bootleg sprut så naturligvis millioner af amerikanere begår langsomt selvmord."

Vi overdrev ikke - takket være bootleggers uforsigtighed døde tusinder af mennesker efter at have drukket spiritus, der indeholdt spor af træalkohol. Selvom moonshine-markedet bestemt muliggjorde social korruption, ville vi hævde, at det også bidrog til videnskaben ved at producere en usandsynlig race af kemikere og opfindere.

I modsætning til dets skildring i popkultur, handlede smugleri ikke kun om at melde sig ind i mafiaen eller nedkøre forbudsagenter. Over tid beherskede bootleggingsgrupper formler til fremstilling af store (toksinfrie) mængder rå alkohol, mens folk, der kører sprit mellem Canada og Detroit, opfandt kontroverser, der lader dem transportere sager af tingene uopdaget. Selv certificerede videnskabsmænd havde det sjovt at komme rundt om loven: bemærkede, at ændringsforslaget forbød alkoholholdige drikkevarer, men ikke faste stoffer, kogte dr. John C. Olsen, en kemiker fra Brooklyn, op "jellied cocktails" i sit laboratorium.

På den mindre ulovlige side af tingene blev hjemmebrygning et populært tidsfordriv, efter at regeringen gav folk mulighed for at brygge drikkevarer på 0, 5 procent alkohol. Efter at have undersøgt æraen gennem linserne i vores arkiver, er vi stolte af at rapportere, at Popular Science lærte læserne, hvordan man kan berolige deres laster uden at dø eller blive arresteret.

Klik gennem vores galleri for at lære mere om videnskaben om bootlegging og hjemmebrygge.

Bryggeriers fremtid: februar 1919

Da forbudets daggry var dag, stod bryggere over for den urolige opgave at skifte til nye virksomheder. "Maskiner, der koster millioner, bliver nødt til at gå til skrotthaven, medmindre opfindsomhed, styret af ekspertrådgivningen fra den industrielle kemiker, kan finde en vej ud, som vi skrev, kun en måned efter den attende ændrings ratificering. Opgaven var skræmmende og dyr, men ikke umuligt. Ved hjælp af kemikere og køb af mekanismer som vakuumpander kunne bryggerier ændre deres ølkoger til udstyr, der blev brugt til at omdanne byg til malt sukker. Ølbryggemaskiner var også perfekte til fremstilling af læskedrikke, som steg i popularitet, efter at forbuddet trådte i kraft i 1920. Læs hele historien i "Hvad vil bryggerier gøre?"

Gør-det-selv-destillerier: februar 1920

Lige efter ændringsforslaget trådte i kraft, offentliggjorde vi en kort historie med hjemmelavede destillerier med forbehold om, at kopiering af disse maskiner ville få læserne i problemer. "Når orkesteret spiller blød, blød musik, skal du vende tilbage gennem disse sider, kigge efter fortiden på alle de smukke stillbilleder, og - glem stillbilleder; glem dem for godt. Det er alt, hvad de lader dig gøre." Mens maskiner som dem, der er afbildet til venstre, næsten ikke blev talt som et fuldt fungerende destilleri, forbød loven mennesker endda at eje en eksperimentel stillbillede. Naturligvis så tørstige opfindere forbuddet som en mulighed for innovation. Moonshiners brostensede sammen tomat dåser, tragte og tekande for at få deres ordning. Vi kan kun gætte, om disse diagrammer utilsigtet hjalp læserne med at følge efter. Læs hele historien i "Inden for loven"

Sådan får du buzzed uden sprut: juni 1920

Forbudet markerede en øget interesse for nyhed, ikke-alkoholholdige drikke: ved hjælp af renoverede bryggerier producerede producenterne ingefær ale og læskedrikke i masser. Da karbonatisering ikke helt kunne gentage brummet af alkohol, gik en opfinder et skridt videre og eksperimenterede med at sende blide elektriske strømme gennem vand. For at mærke opladningen, ville folk drikke fra en metal kop forbundet til en elektrisk spole med en ledning. At røre ved en køkkenovn med fødderne ville afslutte kredsløbet og løsne "sparket." Mærkeligt nok holdt denne trendy forbudsdrink ikke op over tid. Læs hele historien i "Et glas vand med et spark"

PopSci's guide til hjemmebrygning: januar 1921

Volstead Act definerede "berusende væsker" som drikkevarer, der indeholder mere end 0, 5 procent alkohol. Mens folk blev forbudt at fremstille hård spiritus, tillader lovens § 29 dem at fremstille vin og andre frugtcider derhjemme. Som du kan forestille dig, at brygning tilladt alkoholholdige drikke derhjemme bliver en af ​​æraens mest populære tidsfordriv. Vi anbefalede et balling-saccharimeter, som det på billedet til venstre, der læste alkoholindhold ved at måle, hvor meget sukker der blev omdannet til brygningsprocessen. I mellemtiden udtænkte kemikere nye metoder og udviklede mere sofistikerede instrumenter, som en letanvendelig ebulliometer, til test af "næsten-øl." For folk, der ikke var så dygtige med laboratorieinstrumenter, foreslog vi følgende on-the-go-metoden: Hæld femogtyve dråber Tabasco-sauce i et glas næsten øl, drikke op og send en taknota til vores redaktør. Læs hele historien i "Måling af hjemmebryggesparket: forskellige metoder til at holde sig inden det attende ændringsforslag"

Rumsmugglers hemmelige udstyr: november 1926

Under forbuddet blev de engang uskadelige områder mellem Cape May, NJ, Cape Cod, MA og Gulf Ports hotte steder for smugling. For at undgå kystvakten udviklede bootleggere alle slags gadgets til at transportere deres varer over "Rum Row." Dummy-rygestokke ville skjule spiritus på ellers legitime fartøjer. Speedbåde ville trække strenge af alkoholfyldte tanke ind i hemmelige bugter, mens fiskerskønne brugte garn til at slæbe rundt gallon af sprut. Læs hele historien i "Amazing Tricks of Rum-Runners"

Truende Moonshine: April 1927

Da forbudslovene blev svagt håndhævet, kunne folk let erhverve bootleg alkohol, som ofte indeholdt skjulte giftstoffer. Ved hjælp af kemikere og medicinske fagfolk fremhævede vores undersøgelse den skødesløse proces, hvor uuddannede kemikere skabte drikkeligt gin. For at begrænse distributionen af ​​alkohol ville regeringen forgifte industriel alkohol med træalkohol. Bootleggere ville derefter omdestillere og omdistribuere stoffet som hooch, men oftere end ikke ville spor af gift forårsage blindhed, kvalme og muskelproblemer i upassende kunder. Når død med denatureret alkohol blev almindelig viden, beskyldte folk imidlertid regeringen for at bruge sygdomme til at håndhæve afholdenhed. Over for den stigende utilfredshed med forbuddet kæmpede regerings kemikere for at skabe en sikrere, men alligevel lige så effektiv formel til at denaturere alkohol. Læs hele historien i "The Truth About Poison Liquor"

En ny anvendelse til røntgenstråler: august 1927

Bootleggere var ikke de eneste med tricks i ærmerne. George Contreras, chefforbudsagent i LA County, brugte en bærbar røntgenmaskine til at opdage flasker med whisky, der er forklædt som høballer. Dette foto viser en mand, der holder udstyret, som blev lavet specielt til Contreras af en røntgenspecialist, mens en anden agent inspicerer deres opdagelse på en fluoroskopskærm. Læs hele historien i "X-Rays Ferret Out Rum"

Lægerdebatten: august 1927

Otte år ind i forbuddet var vi stadig ikke sikre på, om bevægelsen faktisk forbedrede folks velbefindende, så vi inviterede et par hæderlige læger til at skrive for og imod forbrug af alkohol. Dr. Haven Emerson, tidligere sundhedskommissær i New York City, hævdede, at alkohol er totalt unødvendig for menneskelig udvikling og kan forårsage hjerneskader. Dr. Charles AL Reed, tidligere præsident for American Medical Association, hævdede, at moderate mængder alkohol lettede vævsdannelse, og at forbud mod alkohol utilsigtet forårsagede dødsfaldene på 65.000 mennesker, der drak forgiftet spiritus. De futures, som begge mænd forudså som en konsekvens af forbuddet, vises over deres navne. På en mere håbefuld note er professor Donald C. Stockberger fra MIT også afbildet og demonstrerer sit "spektroskopiske apparat, der brugte ultraviolette stråler til at teste spiritus for gift. Læs hele historien i" Forbud - Er det godt for os? "

Hvor Amerika får sin sprut: maj 1930

Efter ti års forbud trådte bootleggingsvirksomheden ind i en ny fase af virksomheden. Dr. James Doran, leder af Treasury Department Unit for håndhævelse af Volstead-loven, insisterede på, at bootleggere havde overført fra rekonditionering af denatureret alkohol til gæring af sukker med gær og derefter destillering af stoffet for at skabe rå spiritus. Mens den foregående metode var hurtig, var den så dyr, at bootleggere lærte at fermentere enorme mængder sukker, kartofler, frugter og kerner af sig selv. At smage den rå, fortyndede alkohol med kemikalier og planteekstrakter fik det endelige produkt til at smage som Scotch eller absint. Mens den foregående æra med smugling blev domineret af "rumløbere i 1930, var bootlegging blevet meget mere organiseret og kunne således ansætte de bedste specialister inden for kemi, destillation og maskiner for at holde forretningen i blomstrende retning. Læs hele historien i" Where America Gets Dens sprut "

Spiritus lurer under floden Detroit: marts 1932

Takket være den delte grænse til Canada var Detroit-floden notorisk svær at kontrollere. Historikere estimerer, at op til 75 procent af den alkohol, der blev konsumeret i De Forenede Stater under forbuddet, blev transporteret af almindelige mennesker (ikke kun gangstere!) Mellem Windsor, Canada og Detroit. En af de mere detaljerede opstartsindretninger var en kabeltunnel, der færget ubåd "torpedoer" fyldt med alkohol over floden. Mens toldvagterne fokuserede på folk, der smuglede alkohol under deres tøj, rullede denne geniale kontraktion roligt i fyrre tilfælde af spiritus i timen. Læs hele historien i "Underwater Cable Brings in Booze"

The Magic of Beer-Making: Juni 1933

Efter at have set, hvordan forbud bidrog til stigningen i organiseret kriminalitet og offentlige udgifter, var folk ivrige efter at se ændringsforslaget ophævet. I 1933 blev drømmen til virkelighed, bryggerier sprang tilbage i virksomheden, og amerikansk pils overtog ølmarkedet. Efter tretten år med forklaring på, hvordan man brygger eller forbedrede næsten øl, var vi mere end glade for at vise vores læsere, hvordan (nu legitime) producenter var i stand til at sammenkøbe den drik, de elskede, savnede og hemmeligholdt egnet i det sidste årti. Læs hele historien i "Beer Making Is Marvel of Industrial Chemistry"

Orkanen Harvey's oversættende oversvømmelsesvand var fyldt med forurening og sygdom

Orkanen Harvey's oversættende oversvømmelsesvand var fyldt med forurening og sygdom

Uber kan faktisk hjælpe med at forhindre berusede køreulykker - i nogle byer

Uber kan faktisk hjælpe med at forhindre berusede køreulykker - i nogle byer

2016 var det hotteste år på rekord

2016 var det hotteste år på rekord