https://bodybydarwin.com
Slider Image

Øjeblikkelig varm kakao er forfærdelig, og det er stivelsens skyld. Her er, hvordan du laver din egen.

2022

Der er et tidspunkt og et sted for øjeblikkelig varm kakao. Det kaldes "når du vil have det lige i dette øjeblik og ikke har noget bedre på hånden." Varm chokoladeblanding er fin i en knivspids, men virkeligheden er, at den hjemmelavede sort er langt mere lækker og overraskende let at lave. Plus, du kan røre det op i store partier - for lad os være ærlige her, når en person først ønsker varm kakao, gør alle andre også.

I en anden fordel i forhold til den øjeblikkelige type kræver den hjemmelavede sort en meget mindre hektisk omrøring. Koaksning af kakaopulver til at opløses i en væske kan være udfordrende, og resulterer ofte i, at små partikler flyder på toppen. Dette sker, fordi kakaopulver er stivelsesholdigt, og når du hydrerer en stivelse, udvides det. Da tørre kakaopartikler har tendens til at danne klumper, så snart du forsøger at tilføje mælk eller vand, bliver de ydre kanter af hver del fugtige, udvides og forsegles fra indersiden og lader det indre pulver tørre. Du kan nedbryde nogle af disse klumper med din ske, men når du har at gøre med en kop fuld med væske, undgår nogle små buggers altid din indsats. Opvarmning af væsken hjælper, men ofte ender du stadig med små klumper, der gør din varme kakao kornet.

En bedre strategi er først at tilsætte en lille mængde væske til de tørre ingredienser og røre for at lave en pasta. I et mindre volumen med mindre væske kan klumperne ikke undslippe din ske (eller piskeris), så det er let at bryde dem op og hydrere alt kakaopulver. Tilsætning af sukker til blandingen hjælper også, da sukker let opløses og hjælper med at opbryde klumper af opløsningsresistent kakao.

Selv hvis du slipper for problemet med kornethed, tilfører øjeblikkelig varm chokolade ikke meget af et fortykningsmiddel, så det kræver også en ekstra komponent for at få det til at virke rigere end det virkelig er. Nogle blandinger gør dette med sojelecithin, andre med majsstivelse. Nogle har endda mælkepulver i dem, så kunder, der blander deres kakao med vand, kan have en vis præg af et mejeriprodukt.

Men lyt, det er let at lave din egen let omrørt, naturligt rig varm chokolade. Med denne teknik bliver du hit for dine familiesammenkomster. Sådan gør du.

spiseskefuld kakaopulver teskefulde sukker med salt ounces halvsød chokolade ½ teskefulde vaniljeekstrakt

Et ord om de ingredienser, du vælger.

Først: mælken. Brug ikke skummetmælk. Fedt er en vigtig del af det, der får varm chokolade til at smage godt, og helt ærligt vil slutproduktet alligevel ikke ende med at være fedtfattigt. Brug mindst 2 procent (nogle opskrifter siger endda at bruge halv og halv eller fløde) til en rigere smag.

For det andet: kakaopulver. I de fleste købmandsforretninger finder du både "hollandske" og "usødede naturlige" sorter. Hollandske (eller hollandske forarbejdede) kakao er blevet vasket med en kaliumcarbonatopløsning, der neutraliserer dens surhedsgrad. Hvilken forskel gør det? For en opskrift som varm chokolade betyder det ikke så meget. Hollandske kakao har en mere mild smag, mens naturlig kakao vil være lidt mere snerpende.

I bagværk reagerer hollandsk kakao imidlertid forskelligt i ovnen. Opskrifter på kager eller kager med bagepulver i dem, hvilket er grundlæggende, afhænger af en reaktion med en syre (som syren i usødet naturlig kakao) for at surde dem. Brug af hollandsk kakao ville ikke fungere for disse opskrifter og ville kræve et neutralt bagepulver i stedet for sodavand. Under alle omstændigheder for varm chokolade foretrækker jeg den hollandske sort, men du kan bare bruge, hvad du har på hånden.

Hvad angår chokoladen, er du velkommen til at bruge en mælkeschokolade, hvis du ikke kan lide den mere intense smag af den halvsøde sort. Alvorlige chocoholics kan bruge en mørkere chokolade, men helt ærligt tilføjer kakaopulveret allerede en masse dyb chokoladesmag, så vær forsigtig, så du ikke ender med en for intens drik. Med hensyn til formularen kan du bruge firkanter eller chips, men chips vil være lettere at blande i.

resten af ​​mælken og øg varmen til medium lav. Tilsæt chokoladen (hugg den op i små bits, hvis du ikke bruger chips), og rør konstant for at få den til at smelte glat i væsken. opvarmning, indtil blandingen når let, men lad den ikke koge fuldt op. Kogende mælk ændrer proteinets struktur og giver den en anden smag. Desuden bobler det let over og skaber et stort rod på komfuret. alt er cremet og glat, tilsæt vaniljeekstrakten, omrør for at kombinere og tag kakaoen af ​​varmen. ! Den traditionelle marshmallow-topping er stor, som altid, men hjemmelavet pisket fløde er også fantastisk. Bare pisk tung creme, indtil det bliver pænt og tykt, tilsæt derefter lidt sukker.

Du er velkommen til at tilpasse denne opskrift til din smag. Hvis den er for rig, tilsættes mere mælk. Hvis det ikke er smagfuldt nok, kaster du et par chokoladechips i. Du kan endda tilføje krydderier, som kanel og muskatnød, til ekstra ferielyst.

Enheden læser hjerneaktivitet for at hjælpe indeslåede mennesker med at kommunikere

Enheden læser hjerneaktivitet for at hjælpe indeslåede mennesker med at kommunikere

Den atlantiske torsks vandrende supergen koster en pris

Den atlantiske torsks vandrende supergen koster en pris

En syv planeter i jordstørrelse blev netop fundet i kredsløb omkring en stjerne i nærheden

En syv planeter i jordstørrelse blev netop fundet i kredsløb omkring en stjerne i nærheden