https://bodybydarwin.com
Slider Image

Beklager, keto fans, du er sandsynligvis ikke i ketose

2021

Keto er hård. Hvis det ikke er svært, gør du sandsynligvis ikke det rigtigt.

Kosten bliver faktureret som en mirakuløst fornøjelig diæt - spis alt det fedt, du vil have, skære bare kulhydraterne ud. Men den ketogene diæt (også kaldet keto) skulle aldrig være sjov. Det skulle behandle svær epilepsi. Og som medicinsk behandling var det kun beregnet til at blive administreret under opsyn af uddannede ernæringseksperter og læger. Fagfolkene kunne overvåge patienter for potentielle problemer og sikre, at deres kost faktisk holdt dem i ketose - en metabolisk tilstand, hvor din krop skifter fra at bruge glukose som energi til at bruge ketonlegemer, der kommer fra kropsfedt. De havde brug for disse kontrolpunkter, fordi det at bo i ægte ketose er usædvanligt udfordrende for voksne.

"Det er ikke så let at få en voksen krop til ketose, siger Teresa Fung, professor i ernæring ved Simmons College." Derfor bruges ketodiet til behandling af epilepsi hos børn eller spædbørn - fordi det er lettere. "Børn vokser hurtigt forklarer hun, så deres brug af mad som brændstof er forskellig fra den måde, voksne bruger det. Forskere er ikke helt sikre på, hvad disse forskelle er, men Fung siger, at det er så svært at få voksne til dyb ketose (hvilket sandsynligvis er dybere end en diætets mål), som ofte ikke ernæringseksperter selv prøver det som en terapi. Det er primært børn, der gennemgår behandlingen i dag.

Dette skyldes delvis, at patienter er nødt til at være i dyb ketose for at se en indflydelse på epilepsi, sandsynligvis dybere end den gennemsnitlige diæt, men uden en ernæringsfysiolog, der guider dig, er det stadig svært at komme ned i ketose. Det er ikke helt klart, hvorfor ketose ser ud til at forbedre epilepsi, men det ser ud til at have noget at gøre med hjernens brug af ketonlegemer i stedet for glukose, hvilket kun sker, når du næsten er i sultetilstand. (Det er vigtigt at bemærke her, at "sultetilstand" ikke refererer til, hvor sulten du føler dig.)

”Keto er ikke let at vedligeholde, det er ikke en velsmagende diæt, ” siger Andrea Giancoli, en diætist og ernæringskonsulent i Californien. Det er faktisk vanskeligt at få 80-90 procent af dine kalorier fra fedt - hvilket er det, der generelt kræves til keto. Det indebærer at spise en masse rig, tung mad med lidt variation - tænk fedt kød og sauce på blomkål. Du har kun tilladt 10 til 15 gram kulhydrater pr. Dag, og selvom mange diætere strækker det til mere som 20 eller 30 gram, er det stadig kun omkring en banan. Et enkelt æble kan også komme dig forbi denne grænse afhængigt af dets størrelse (skønt fiberen i et æble betyder, at mange diætere ikke tæller disse kulhydrater mod deres daglige grænse) og et par brødskiver sandsynligvis også opfylder kravet.

Men det virkelige problem er ikke at gå over din kulhydratgrænse it s proteinet. En terapeutisk keto-diæt begrænser dit proteinindtag Hvis du spiser en masse protein, bryder man det ned i kulhydrater, forklarer Giancoli. Din krop er i desperationstilstand på keto, siger hun, og uden en rimelig forsyning med kulhydrater fra korn og frugt begynder du at nedbryde aminosyrerne i proteiner for at fremstille glukose. Glukose, selvom det lyder som et skræmmende sukker, er din krop s primære brændstofkilde. For meget er ikke godt for dig, men du har brug for nogle bare for at lade dine celler fungere normalt.

Pointen med keto er at tvinge din krop til at udtømme sin glukose (og den lagrede form, glykogen), så den bliver nødt til at bruge kropsfedt som brændstofskilde. Det er i stand til at fremstille ketonlegemer af dit fedt, som om nødvendigt kan erstatte glukose som et energilagringsmolekyle. For at gøre det er du nødt til at bryde fedtmolekylerne fra hinanden og dermed 'brænde' fedtet af. Men her er den ting: din krop ønsker virkelig ikke at være tør for glukose. Intet glukose betyder sult for så vidt angår det. Selv hvis du ikke føler dig sulten, mangler din krop stadig en af ​​dens vigtigste makronæringsstoffer. Og når du (ernæringsmæssigt) sulter, begynder din krop at nedbryde protein bare for at få de søde, søde kulhydrater. Selvfølgelig har du allerede en kilde til protein i din krop: dine egne muskler. "Når du er i sultetilstand, nedbryder din krop muskler i din krop, siger Giancoli." Ketose er en måde at forsøge at bevare dette protein på. Det er ikke ideelt, men det er din krops måde at redde dig på. "

Hvis du giver din krop mere end den absolutte minimumsmængde protein, den har brug for, vil den straks nedbryde den i kulhydrater. Dette er grunden til, at keto-steder ofte giver en retningslinje for ikke at spise for meget protein. Problemet er, at der ikke er nogen retningslinje, der fungerer for alle, og uden specifikt at skræddersy keto til din krop, ville det være let at ved et uheld indtage for meget protein.

På den anden side kan du ikke spise noget protein. Du har brug for det for at holde dine muskler fungerer og for at opbygge hår og negle og for at fremstille hormoner.

Dette er grunden til, at epilepsipatienter skal få ordinerede diæter fra professionelle ernæringseksperter. Uden at komme ind i ægte ketose risikerer diætere at indtage en enorm mængde fedt og potentielt meget mættet fedt, hvis du spiser dyrekød uden nogen af ​​de fedtforbrændende virkninger af ketose. "Fedtet er det, der er problematisk for mange mennesker på keto, som Fung siger." De giver grundlæggende et pas for alle typer fedt, og mange af opskrifterne tilskynder til mættet fedt som smør. ”Diætere, der er omhyggelige med at fokusere på sunde, umættede fedt som dem i avocado har muligvis ikke problemer, men igen bemærker Fung, at du ender med en ret monoton diæt på den måde, og derfor ender mange mennesker med at spise mere mættet fedt. "For mig som ernæringsfysiolog er det smukt skræmmende."

Naturligvis kommer ketose selv med sine egne risici. Circulerende ketonlegemer gør dit blod for surt, og din krop trækker calcium fra dine knogler som en buffer. Dette sker også ved ketoacidose, det er når du har så mange ketonlegemer, at det bliver farligt og vil trække langt mere calcium ud af dine knogler. Giancoli bemærker, at slankekure normalt ikke er i en så ekstrem sultetilstand, at de udvikler ketoacidose. Der er få eller ingen undersøgelser af raske voksne, der foretager en ikke-terapeutisk ketogen diæt, men undersøgelser af epileptiske børn på kosten viser øget knogledemineralisering og høje calciumniveauer i blodet.

Det høje fedtindhold i kosten, især hvis du spiser mættet fedt, kan øge dit kolesteroltal og bidrage til at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Uden fiber fra fuldkorn og frugt, er det sandsynligt, at du bliver forstoppet og har andre fordøjelsesproblemer. Derudover har du brug for fiber for at opretholde et sundt tarmmikrobiome, som har en tendens til at komme fra den slags hele korn, som du ikke kan spise på kosten, og selvom det er muligt at få nok fiber fra grøntsager på ketodiet, skal du nøje overvåg din spisning for at sikre det. Hverken Giancoli eller Fung nogen af ​​de andre diætister og ernæringseksperter, der vurderede keto for en nylig amerikansk nyhed & verdensrapport diæterangering, ville anbefale det. Mange af dem sagde, at de var alvorlige bekymrede over langsigtet sikkerhed ved at gøre keto. Selvom du meget vel kan tabe sig, får de fleste mennesker på de fleste diæter vægten tilbage (og nogle gange endnu mere), når de går af kosten, hvilket mange diætere gør, fordi radikale skift i det, du spiser, er svære at vedligeholde i lange perioder .

Så det er måske ikke så slemt at være i ketose - nu er det bare at skære ned på det mættede fedt.

Bemærk: denne artikel er blevet opdateret

De underligste ting, vi lærte i denne uge: dødbringende søvnløshed, den smukkeste bæsj og nødbiavlere

De underligste ting, vi lærte i denne uge: dødbringende søvnløshed, den smukkeste bæsj og nødbiavlere

Sidste uge inden for tech: Det er en ny iPhone-aften

Sidste uge inden for tech: Det er en ny iPhone-aften

Åh, de steder dit blod vil gå efter du donerer det

Åh, de steder dit blod vil gå efter du donerer det