https://bodybydarwin.com
Slider Image

Disse diagrammer hjælper dig med at visualisere, hvor usund kost der er i hele verden

2021
,

Næsten alles diæt er ude af slag - det er bare et spørgsmål om, hvordan. Næsten hver nation lykkes ikke i at få den rette balance mellem næringsstoffer, hvad enten det er fordi folk forkæler sig med forarbejdet kød og kæmpe sodavand eller fordi de mangler grundlæggende adgang til næringsrige bælgfrugter og korn. Og ifølge en ny rapport fra Global Burden of Disease Study er disse dårlige diæter ansvarlige for 11 millioner dødsfald verden over. Det er mere end nogen anden individuel risikofaktor, herunder rygning.

Undersøgelsen brugte diætdata fra 195 lande til at undersøge hvilke fødevarer eller næringsstoffer der var ansvarlige for flest dødsfald. For meget natrium og ikke nok fuldkorn viste sig at være nogle af de største mordere, der hævdede 3 millioner liv pr. Stykke i 2017, med utilstrækkelig frugt, der fulgte op med 2 millioner dødsfald. Til sammen udgjorde disse tre faktorer mere end halvdelen af ​​alle diætrelaterede dødsfald. Men det er ikke at sige, at det var sandt overalt. Diætfaktorerne med den mest indflydelse varierede betydeligt efter geografi, ligesom dødsfrekvensen gjorde.

Inden vi kommer til kortene, dog nogle få notater om diæt- og ernæringsforskning.

For det første er det i sagens natur udfordrende at estimere, hvor mange dødsfald der skyldes en bestemt risikofaktor. Forskere kan ikke se på en individuel død og bestemme, hvilke livsstilsvalg der fører til det. Vi kender måske en person, der døde af hjertesygdomme, og vi ved måske endda næsten alt om deres kost og livsstilsvalg. Men var det alt sukker eller mangel på motion eller den fedtholdige bøf, der påvirkede deres hjertesundhed mest? Ingen kan nogensinde vide det.

I stedet bruger statistikere modeller til at finde ud af, hvor stor risiko der er for at spise for meget salt eller ikke nok bønner, og anvend derefter disse risici på de registrerede dødsfald fra sygdomme, du måtte få af disse dårlige kostvalg. Det er et ufuldkommen system, om end det bedste, vi har, men det er værd at huske på, at alt dette er skøn. For det andet, hvis du tilfældigvis har en fremragende diæt, undskylder det ikke anden usund opførsel. Du kan spise al den fiber, du ønsker, men at ryge og sidde ned hele dagen vil stadig nedbryde din krop i sidste ende. Endelig er risiko bare risiko: At spise en skive citronkage gør dig ikke mere tilbøjelig til at dø af et hjerteanfald, end hvis du holder fast ved quinoasalat den dag. Disse undersøgelser overvejer, om et konstant forbrug af noget (eller en konstant mangel på det), alt andet lige er, kan gøre dig lidt mere tilbøjelig til at dø før din tid. Når det kommer til ernæring og risiko, gør eller bryder intet eneste valg dig - det handler om, hvilken slags vaner du har lang sigt.

Okay: videre til kortene.

Dødeligheden påvirkes naturligvis af mere end bare diæt. Lande med bredt tilgængeligt sundhedsvæsen kan have lignende satser på kræft, hjertesygdom og diabetes, men alligevel har færre dødsfald af alle disse årsager. Men måderne, hvorpå vores dietter kommer til kort, varierer på interessante måder. For næsten hver fødevaregruppe og næringsstof får langt de fleste nationer enten for meget eller ikke nok. (Den optimale mængde her er baseret på metaanalyser af ernæringsundersøgelser for at se, hvilken mængde mad der er forbundet med den laveste dødsrate.)

Disse ubalancer i vores kost bidrager helt klart til tidlige dødsfald, men undersøgelsen bemærker også, at interventioner til at ændre diæter historisk set ikke har været meget succesrige. Der er ingen bevis for, hvad taktik fungerer bedst, eller endda hvis de fungerer overhovedet, og forfatterne påpeger, at meget af indsatsen er gået i at ændre forbrugervaner snarere end at tvinge fødevareindustrierne over hele verden til at skifte. At fortælle almindelige mennesker at spise mindre oksekød eller mere friske grøntsager er alt sammen godt og godt, men hvis folk ikke har adgang til disse valg hvære af ren mangel på tilgængelighed, eller fordi de sundere indstillinger er for dyre vandt Det gør ikke meget godt.

En ting er klart: næsten enhver global diæt skal ændres på en eller anden måde. På trods af de mange udfordringer ved at studere ernæring ved vi allerede, hvad der udgør en sund kost. Mindre rødt og forarbejdet kød. Flere frugter, grøntsager og fuldkorn. Måderne, hvorpå vi løser dette problem, vil variere meget - diætmanglerne og de efterfølgende løsninger for Afrika syd for Sahara vil ikke være de samme som i Centralasien eller Sydamerika - men vi må behandle dem på en eller anden måde. Og så videre.

38 procent rabat på et Dyson-vakuum og andre gode tilbud, der sker i dag

38 procent rabat på et Dyson-vakuum og andre gode tilbud, der sker i dag

Hvordan frygt for beklagelse barrierer os til usunde job og forhold

Hvordan frygt for beklagelse barrierer os til usunde job og forhold

Køkkenkrydder ser overraskende anderledes ud i naturen

Køkkenkrydder ser overraskende anderledes ud i naturen